فهرست مطالب
خیار؛ ترد، خنک و پرمصرف
خیار از پرمصرف‌ترین سبزیجات سفره‌ی ایرانی است: در سالاد شیرازی، کنار ماست، در ساندویچ و حتی به‌صورت میان‌وعده‌ی خنک. بیش از ۹۰ درصد خیار را آب تشکیل می‌دهد و به همین دلیل نگهداری و انتخاب درست آن اهمیت زیادی دارد.
اگر می‌خواهید خیار تازه را در پرند درب منزل تحویل بگیرید، از دسته‌ی صیفی‌جات کوکونات سفارش دهید.
انواع خیار
- خیار گلخانهای: پوست نازک، شکل یکدست و مناسب سالاد و مصرف خام.
- خیار چنبر (بوتهای): معمولاً کمی کلفتتر و با طعم پررنگ‌تر؛ برای سالاد و ماست و خیار.
- خیار کوچک (خیارشور): برای ترشی و ترشی‌انداز در فصل مناسب.
نام‌گذاری و مشخصات در بازار ممکن است فرق کند؛ همیشه به تازگی و کیفیت ظاهری دقت کنید.
چگونه خیار تازه بخریم؟
- سفتی: با فشار ملایم، خیار باید سفت باشد.
- رنگ: سبز یکدست؛ بخش‌های زرد معمولاً نشانه‌ی کهنگی یا رسیدگی بیش از حد است.
- پوست: صاف و براق؛ چروک و لکه‌ی نرم را نخرید.
- وزن: خیار تازه نسبت به اندازه سنگین است.
- دو سر خیار: باید سالم و بدون پوسیدگی باشند.
نگهداری خیار
خیار آب زیادی دارد و زود نرم میشود، پس این نکات را رعایت کنید:
- در کشوی سبزی یخچال بگذارید، نه کنار دیواره‌ی بسیار سرد.
- در کیسهی سوراخدار یا ظرف با دستمال کاغذی خشک نگه دارید.
- پیش از نگهداری نشویید و فقط قبل از مصرف بشویید.
- کنار میوه‌هایی مثل سیب و گوجه‌ی رسیده نگذارید، چون گاز اتیلن آن‌ها خیار را زودتر زرد می‌کند.
ایده‌های مصرف خیار
- سالاد شیرازی: خیار، گوجه و پیاز ریز با آب‌لیمو و نعنا.
- ماست و خیار: با کمی نعنا خشک و گردو.
- ساندویچ و برگر: برش‌های نازک خیار تازگی و ترد بودن اضافه می‌کند.
- نوشیدنی خنک: برش خیار در آب با کمی لیمو و نعنا.
برای تهیه‌ی سالاد کامل، گوجه‌فرنگی تازه و سبزی تازه را هم در همان سفارش اضافه کنید.
بهترین زمان خرید خیار
با وجود گلخانه‌ها خیار در تمام سال یافت میشود، اما در گرما کیفیت و قیمت بهتری دارد. برای مشاهده‌ی وضعیت سایر محصولات، تقویم فصلی میوه و سبزی را ببینید.
سفارش خیار تازه در پرند
خیار را از دسته‌ی صیفی‌جات انتخاب کنید، وزن یا بسته‌ی دلخواه را بزنید و در صفحه‌ی ثبت سفارش آدرس و بازه‌ی تحویل را مشخص کنید. سپس مبلغ را کارت‌به‌کارت واریز کنید. راهنمای ثبت سفارش مراحل را توضیح داده است.
جمع‌بندی
خیار ترد با چند نکته‌ی ساده انتخاب و نگهداری میشود. حالا می‌توانید صیفی‌جات کوکونات را ببینید و سفارش دهید.
سوالات متداول
＋خیار تازه را چطور تشخیص دهیم؟
خیار تازه سفت، سنگین و یکدست سبز است و پوست صاف دارد. خیار نرم، چروک یا زردشده را نخرید.
＋خیار را در یخچال نگه دارم؟
بله، در کشوی سبزی یخچال و ترجیحاً در کیسهی سوراخدار. اگر دمای یخچال خیلی پایین است، خیار نزدیک دیواره آسیب سرما میبیند.
＋چرا گاهی خیار تلخ است؟
تلخی معمولاً به شرایط رشد خیار برمیگردد و بیشتر نزدیک دمگاه یا زیر پوست دیده میشود. اگر تلخ بود، قسمت تلخ را ببرید و دور بریزید.
＋خیار گلخانهای با خیار چنبر چه فرقی دارد؟
خیار گلخانهای معمولاً پوست نازکتر و شکل یکدستتری دارد و برای سالاد مناسب است. خیار چنبر یا بوتهای معمولاً پوست کلفتتر و طعم متفاوتتری دارد.
