فهرست مطالب
قارچ؛ از املت تا پیتزا
قارچ از نظر آشپزی در گروه سبزیجات قرار می‌گیرد و ساده، سریع‌پز و پرکاربرد است: در املت، پیتزا، سوپ، سالاد و انواع خوراک. برای کسانی که غذای سریع و خوش‌طعم می‌خواهند، قارچ انتخاب خوبی است.
برای خرید قارچ تازه در پرند می‌توانید از دسته‌ی صیفی‌جات کوکونات سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید. بسته‌ها در وزن‌های مختلف عرضه می‌شوند.
نشانه‌های قارچ تازه
- کلاهک بسته و صاف: کلاهک‌های کاملاً باز یا چروک نشانه‌ی کهنگی‌اند.
- رنگ: سفید یا کرم روشن و یک‌دست؛ لکه‌های تیره و قهوه‌ای را نخرید.
- سطح خشک: لزجی و چسبندگی یعنی پوسیدگی شروع شده است.
- بو: خاکی و ملایم؛ بوی ترش یا آمونیاکی نشانه‌ی فساد است.
- ساقه: سفت و سالم.
نگهداری قارچ
- قارچ را تا زمان مصرف نشویید.
- در کیسهی کاغذی یا ظرف تهویه‌دار با دستمال کاغذی در یخچال بگذارید.
- از کیسهی پلاستیکی دربسته خودداری کنید.
- قارچ را در عرض چند روز مصرف کنید.
- قارچ‌های نرم و لزج را جدا کنید و دور بریزید.
آماده‌سازی و پخت
- تمیز کردن: با دستمال مرطوب یا شستن سریع و خشک کردن فوری.
- برش: برای املت و تفت، برش‌های ضخیم‌تر؛ برای سالاد، برش‌های نازک.
- پخت: در ماهیتابه‌ی داغ و با روغن کم تفت دهید؛ ازدحام ماهیتابه باعث آب‌انداختن میشود، پس در دو مرحله بپزید.
- نمک: نمک را اواخر پخت اضافه کنید تا قارچ زیاد آب نیندازد.
ایده‌های مصرف
- املت قارچ و گوجه.
- خوراک قارچ با سیر و جعفری.
- پیتزا و ساندویچ.
- سوپ قارچ.
- همراه استیک یا مرغ به‌عنوان مخلفات.
برای ساخت وعده‌ی کامل، گوجه‌فرنگی و سبزی تازه را هم در همان سفارش اضافه کنید.
سفارش قارچ در پرند
قارچ را از دسته‌ی صیفی‌جات انتخاب کنید، بسته‌ی دلخواه را بزنید و آدرس و زمان تحویل را مشخص کنید. چون قارچ حساس است، بهتر است بازه‌ی تحویل را نزدیک زمان مصرف انتخاب کنید. راهنمای ثبت سفارش مراحل را توضیح می‌دهد.
جمع‌بندی
قارچ سریع، خوش‌طعم و پرکاربرد است و با انتخاب و نگهداری درست مدت بیشتری تازه می‌ماند. حالا صیفی‌جات کوکونات را ببینید و سفارش دهید.
سوالات متداول
＋قارچ تازه را چطور تشخیص دهیم؟
قارچ تازه سفت، خشک و با کلاهک بسته است و بوی ملایم و خاکی دارد. قارچ لزج، تیره یا چروک و بدبو نشانه‌ی کهنگی است.
＋قارچ را چطور نگه داریم؟
در کیسهی کاغذی یا ظرف سرپوشدار با دستمال کاغذی در یخچال. در کیسهی پلاستیکی دربسته رطوبت جمع میشود و قارچ زود خراب میشود.
＋قارچ را بشوییم یا پاک کنیم؟
کوتاه و سریع زیر آب جاری بشویید یا با دستمال مرطوب پاک کنید و بلافاصله خشک کنید. خیساندن طولانی باعث جذب آب و کاهش کیفیت میشود.
＋قارچ را خام بخوریم یا پخته؟
قارچ دکمهای سفید را میتوان در سالاد هم استفاده کرد، اما پخته شدن آن رایجتر است و طعم را بهتر آزاد میکند. همیشه قارچ تازه و سالم مصرف کنید.
