دانستنی‌هایی درباره ادویه آتشین: فلفل

فلفل‌ها، چه شیرین و چه تند، جواهرات رنگارنگ دنیای آشپزی هستند. فلفل دلمه‌ای یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین C در جهان است؛ جالب است بدانید یک فلفل دلمه‌ای قرمز حدود سه برابر یک پرتقال ویتامین C دارد! این ویتامین برای کلاژن‌سازی پوست و تقویت سیستم ایمنی ضروری است. رنگ‌های مختلف فلفل دلمه‌ای (سبز، زرد، قرمز) مراحل مختلف رسیدن میوه هستند و هر کدام پروفایل آنتی‌اکسیدانی متفاوتی دارند.

از سوی دیگر، فلفل‌های تند حاوی ماده‌ای جادویی به نام "کپسایسین" هستند. این ماده عامل تندی فلفل است و خواص شگفت‌انگیزی دارد: متابولیسم بدن را بالا می‌برد و باعث چربی‌سوزی می‌شود، درد را تسکین می‌دهد و باعث ترشح اندروفین (هورمون شادی) می‌شود. خوردن فلفل تند باعث می‌شود بدن عرق کند و خنک شود، به همین دلیل در مناطق گرمسیر طرفداران زیادی دارد. فلفل‌ها فقط طعم‌دهنده نیستند، بلکه محافظان سلامتی در برابر التهاب‌ها هستند.

چرا فلفل را به رژیم غذایی اضافه کنیم؟

• ضد پیری: آنتی‌اکسیدان‌های فراوان در فلفل‌های رنگی، با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و پیری پوست را به تعویق می‌اندازند.
• سلامت چشم: فلفل‌ها سرشار از لوتئین و زآگزانتین هستند که از چشم در برابر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا محافظت می‌کنند.
• لاغری طبیعی: کپسایسین موجود در فلفل تند اشتها را کاهش داده و سوخت‌وساز را افزایش می‌دهد.