فهرست مطالب
سیبزمینی و پیاز؛ دو قلم همیشگی آشپزخانه
اگر از هر خانواده‌ی ایرانی بپرسید «همیشه در خانه چه چیزی دارید؟» احتمالاً سیبزمینی و پیاز در پاسخ هستند. این دو قلم تقریباً در همه‌ی غذاها حضور دارند: از خورشت و آبگوشت تا کتلت و کوکو. چون حجم و وزن زیادی دارند، خرید آنلاین و تحویل درب منزل برای آن‌ها خیلی کاربردی است.
از دسته‌ی صیفی‌جات کوکونات می‌توانید سیبزمینی و پیاز تازه را در پرند سفارش دهید.
انتخاب سیبزمینی
سیبزمینی خوب سفت، صاف و بدون جوانه است:
- پوست سالم و بدون ترک عمیق یا لکه‌ی نرم.
- بدون رنگ سبز؛ بخش سبز نشانه‌ی نور خوردن زیاد است.
- بدون جوانه‌ی بلند و بدون چروک.
- بدون بوی کپک یا رطوبت.
برای کدام غذا کدام سیبزمینی؟
سیب‌زمینی‌هایی که نشاسته‌ی بیشتری دارند برای پوره و سرخکردن مناسب‌ترند و سیب‌زمینی‌های کم‌نشاسته‌تر در خورشت و پخت بهتر شکل خود را حفظ می‌کنند. اگر مطمئن نیستید، برای مصرف عمومی سیب‌زمینی‌های متوسط و سفت انتخاب خوبی هستند.
انتخاب پیاز
- پوست خشک، براق و محکم.
- بدون نرمی در انتهای ته پیاز.
- بدون بوی تند فساد یا لکه‌های کپکی.
- بدون جوانه‌ی سبز بلند.
پیاز زرد برای پخت و تفت، پیاز سفید برای سالاد و ساندویچ و پیاز قرمز بیشتر برای مصرف خام و تزیین پرکاربرد است.
نگهداری درست
نگهداری درست، مهم‌ترین کار برای جلوگیری از هدررفت است:
- سیبزمینی و پیاز را جدا نگه دارید: کنار هم بودن معمولاً جوانه‌زدن و فساد را سریع‌تر میکند.
- جای خنک، تاریک و تهویه‌دار: مثل کابینت یا سبد حصیری؛ نه کیسهی پلاستیکی دربسته.
- سیبزمینی را یخچال نگذارید.
- پیش از نگهداری نشویید.
- هر چند وقت یک‌بار بازبینی کنید: مورد خراب را فوراً جدا کنید.
ایده‌های مصرف
- سیبزمینی: پوره، کتلت، خوراک، خلالی و سرخ‌کرده، خورشت.
- پیاز: پیاز داغ، سالاد، سس‌ها و تفت.
- نکته‌ی طعم: پیاز را کم‌حرارت و صبور تفت بدهید تا شیرین و طلایی شود.
برای غذاهای کامل، گوجه‌فرنگی، قارچ و سبزی تازه را هم به سبد اضافه کنید.
چه زمانی بخریم؟
هر دو قلم به‌راحتی نگهداری می‌شوند و در طول سال در دسترس‌اند. خرید یک‌باره‌ی مقدار مناسب برای هفته و نگهداری درست، معمولاً بهترین روش است. برای دیدن وضعیت فصلی سایر محصولات، تقویم فصلی میوه و سبزی را ببینید.
سفارش سیبزمینی و پیاز در پرند
محصولات را از دسته‌ی صیفی‌جات انتخاب کنید، وزن دلخواه را بزنید و در مرحله‌ی ثبت سفارش، آدرس و زمان تحویل را وارد کنید. پرداخت کارت‌به‌کارت و بارگذاری فیش آخرین مرحله است. جزئیات در راهنمای ثبت سفارش آمده است.
جمع‌بندی
سیبزمینی و پیاز با نگهداری درست هفته‌ها تازه می‌مانند. حالا می‌توانید صیفی‌جات کوکونات را ببینید و سفارش دهید.
سوالات متداول
＋سیبزمینی را چطور نگه دارم که جوانه نزند؟
در جای خنک، تاریک و دارای تهویه نگه دارید و دور از پیاز و نور مستقیم. جوانهها را که ظاهر شد سریع جدا کنید و سیب‌زمینی‌های جوانه‌دار را زودتر مصرف کنید.
＋سیبزمینی را در یخچال بگذارم؟
توصیه نمیشود. سرما نشاسته را به قند تبدیل میکند که میتواند طعم را شیرینتر و رنگ سرخکردن را تیرهتر کند.
＋سیبزمینی سبزشده را میشود خورد؟
بخشهای سبز و جوانهها ممکن است مادهی تلخ و ناخوشایندی داشته باشند. بهتر است بخش سبز را کاملاً ببرید و اگر سبزی گسترده است، دور بریزید.
＋پیاز را چطور نگه داریم؟
در جای خشک، خنک و دارای تهویه؛ نه در کیسهی دربسته. پیاز بریدهشده را در ظرف دربسته در یخچال و ظرف چند روز مصرف کنید.
