دانستنی‌هایی درباره جادوی سالادها

سالادها دیگر فقط یک پیش‌غذا نیستند؛ آن‌ها در فرهنگ تغذیه مدرن به عنوان یک وعده غذایی کامل و هوشمند شناخته می‌شوند. ترکیب سبزیجات خام در سالاد، آنزیم‌های زنده‌ای را به بدن می‌رساند که در فرآیند پخت‌وپز از بین می‌روند. این آنزیم‌ها کلید هضم بهتر غذا و جذب حداکثری مواد مغذی هستند. خوردن یک بشقاب سالاد قبل از غذای اصلی، حجم معده را با فیبر پر کرده و مانع از پرخوری می‌شود، که این ساده‌ترین راز تناسب اندام است.

تنوع در مواد اولیه سالاد (کاهو، کلم، هویج، جوانه گندم و...) باعث می‌شود طیف وسیعی از ویتامین‌ها وارد بدن شود. برای مثال، کاهو سرشار از لاکتوکارید است که خاصیت آرام‌بخشی دارد و کلم بروکلی یکی از قوی‌ترین ضدسرطان‌های طبیعی است. نکته مهم در مصرف سالاد، سس آن است؛ استفاده از روغن زیتون بکر، آب لیموی تازه و ادویه‌ها به جای سس‌های مایونز چرب، سالاد را از یک بمب کالری به یک معجون سلامتی تبدیل می‌کند.

چرا باید هر روز سالاد بخوریم؟

• پاکسازی کبد: سبزیجات تلخ و تیره موجود در سالادها به سم‌زدایی کبد کمک شایانی می‌کنند.
• هیدراتاسیون سلولی: آب بیولوژیک موجود در سبزیجات سالادی بهتر از آب معمولی جذب سلول‌های بدن می‌شود.
• فیبر فراوان: دشمن شماره یک یبوست و تنبلی روده، فیبر موجود در سبزیجات سالادی است.